海绵蛋糕

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成功的海绵蛋糕要比戚风还要好吃哦~!

用料  

全蛋 2个
细砂糖 50g
蜂蜜 7g
麦芽糖 7g
低粉 75g
无盐奶油 10g
牛奶 18g

海绵蛋糕的做法  

  1. 模具底部和周围铺好油纸;准备好所有材料

  2. 开小半锅水(锅子最好比打蛋盆要小一圈,这样盆子可以搁在锅子上

  3. 麦芽糖和蜂蜜放在微波炉里转十几秒,大约到50度,取出保温备用

  4. 全蛋打散,加入所有糖拌匀,隔热水打发

  5. 分次筛入低粉,用橡皮刮刀从盆底翻拌均匀

    海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 黄油和牛奶微波炉加热(如果用色拉油,也需要和牛奶一起放入微波炉加热倒入面糊中,从盆底翻拌到面糊有光泽。

    海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 入模,轻磕两下,用手轻拍蛋糕表面,不粘手,蛋糕会反弹起表示熟了

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

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