桂花红枣银耳莲子羹

取银耳一头半，泡入水中1个半小时。去黄色蒂。期间要多次换水，以泡掉银耳熏制过程中硫磺等不良物质。

红枣也要泡，莲子泡不泡无所谓。因为我们家人都不吃莲子，所以我把这一步省了。

将泡好的银耳和冰糖一起放入水中，调至最大的火，煮到沸腾。水一定要放充足，因为银耳在煮的过程中吸水，蒸发也会流失一部分水分，水一定第一次就放足，中间放水的话，口感肯定是不好的。

在这样子沸腾的时候，搅一搅，免得粘锅。

放入泡好的红枣，同时将火转到小火。连续烧一个多小时，直到尝一尝这糖水发稠，粘粘的，就好了。在此期间，记得拿勺子搅搅。

撒上桂花，这一步不要省略哦，真的是香香的~~~~~