固元膏

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简介

固元膏,也叫阿胶核桃膏,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑,尤其适用于气血不足的女性。自己动手来做吧,吃得放心量又足,做起来不麻烦,处理材料要稍微费点功夫~~

用料  

阿胶 125克
核桃 250克
红枣 400克
黑芝麻 250克
花雕酒

固元膏的做法  

  1. 处理材料:
    红枣和桂圆如果有食物处理机的话,也研磨成泥。其实切成碎末也行,吃起来的时候,口感会更好。
    核桃用保鲜袋装起来,用擀面杖擀成碎末,有些小颗粒口感更好。
    黑芝麻和黑豆,用的是现成的,磨成粉的。如果愿意自己磨粉的话,要先把黑芝麻和黑豆炒熟,再磨。
    冰糖不用处理,蒸的时候就化开了。

  2. 把以上处理好的所有食材,装到一个大的容器里,倒入花雕酒,彻底搅拌均匀。

    固元膏的做法 步骤2
  3. 上锅蒸,上锅蒸之前,容器要密封起来,不能进一滴水,用盘子扣起来,或者用保鲜膜封起来。密封好之后,放入蒸锅(我家尘封已久的巨型双层蒸锅也终于派上用场了,玻璃盆太巨大,要拿掉上面一层蒸屉,放在下面一层,才能盖上盖子)水开以后,大火蒸15分钟,小火蒸90--120分钟,直到所有食材全部蒸透,融为一体。注意蒸的时间很长,锅里的水要加够。蒸的过程中,会一直闻到阿胶的味道和花雕酒的香气。。。

    固元膏的做法 步骤3
  4. 起锅即可

小贴士

固元膏是很好的保健品,但是不是零食,味道虽然很好,但是不能吃得过多。健康人用作保健,每天早上一勺就够了,病后体虚或者气血不足的人,每天早晚各一勺。固元膏最好在冬天服用,体热重,脾胃虚弱的人不宜多食。

做的时候可以根据自己的情况添加一些别的材料,比如,明目补肝肾的枸杞,健脾胃去湿热的茯苓(特别适合长痘痘的人),用量不要超过主料的量。

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