芹菜炒猪肝

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用料  

猪肝
芹菜
干红辣椒、青花椒、姜
芡粉、生抽、料酒、糖

芹菜炒猪肝的做法  

  1. 猪肝切片,用芡粉、料酒、姜丝,少许盐腌20分钟。

  2. 锅中倒油烧热,放入切好的干辣椒丝及青花椒爆香,再放入腌好的猪肝翻炒,待猪肝完全变色。

  3. 最后放入芹菜翻炒约两分钟,加入适量盐、白糖、生抽再翻炒片刻即可出锅。

小贴士

猪肝中含铁质丰富,是补血常用食物,用芹菜加辣椒花椒炒,既可去腥味,又鲜香爽口。

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