红枣开花馒头
7.3
综合评分
16
人做过这道菜
范先生做饭给我吃
不爱吃馒头却爱吃甜食的我自己研究出了这个红枣开花馒头，材料比例是根据自己口味放的，甜度合适，既能满足自己对甜食的要求还能补气血。做法简单，零失败。
用料
红枣开花馒头的做法
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100克红糖用270克的开水化开，待水温热至30度左右，加5克酵母。
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倒入500克面粉，用筷子搅拌成面絮。
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加入20克玉米油搅拌均匀。
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把面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
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醒面的时候可以把红枣洗净去核切碎，大小根据自己喜好。（个人建议：红枣切大一点吃着口感很好，满满的红枣香）
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这是我醒好后的面团，中间压下去一点，加入7克小苏打，用少量水化开，继续揉面排气。我揉了8分钟左右。
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揉好的面用刀切开，看蜂窝是否均匀，加入红枣，继续揉。（揉的过程中出现粘手可以撒少量面粉）
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揉好的面团分成同等大小的剂子。
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面团揉光滑中间用大拇指压一下，把周围调整一下，不用捏严实，这个是为了蒸好以后馒头开花。（我也不是很熟练，形状自己喜欢就好）
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放入蒸锅，盖上继续醒发15分钟。这个时候可以提前把水烧开。醒发时间到，大火上锅蒸15分钟，焖2分钟出锅。
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揭盖，超级香。好吃。
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赶紧自己先吃一个吧。
小贴士
这个红枣开花馒头，看似需要一个小时以上，但是做法真的超级简单。
