空气炸锅生活之烤肉酥饼

简介

我特爱买厨房小电器,当然也有特多电器闲置。空气炸锅买之前,也被领导各种怀疑,但是当他各种吃食啃起来的时候,世界从此安静了,我幸福的朝着肆意添置厨房用品的康庄大道上奔跑,噢啦啦,噢啦啦。

方子其实是参考肉馅月饼的方子,临时起义做来吃,材料什么都不讲究,因地制宜。没有猪油黄油,就色拉油,效果也蛮好。懒得具体称量,配比也就毛估估,面多了加点水,水多了加点面,反正一切从简,味道是王道。

只是我真的不擅长面食,想要包个周全的月饼出来还真是困难,于是卖相就这样了,差是差了点,但我以味道取胜,可惜网上的大家吃不到,娃哈哈~

具体步骤图没拍,下次再做的时候补拍吧。

用料  

面粉,没讲究高中低筋,普通也可以 250g
普通色拉油 80g
绞肉馅 200g
鸡蛋 1个
各式调料 随意发挥

空气炸锅生活之烤肉酥饼的做法  

  1. 制作水油皮:面粉150g,色拉油30g,水40g,就揉啊揉啊揉,水油皮会非常好揉,揉到筋道十足的时候就差不多。

  2. 制作油酥皮:面粉100g,色拉油50ml,亲们,不能加水啊,然后揉呗。

  3. 制作馅料:我家有肉食性动物,所以肉圆子是每周必做产品,这个馅料调制可以参照一切肉圆子的方子,或者家人习惯的口味,想怎么配怎么配,馅要稍微干一些,不要太湿。

  4. 1做好的水油皮面团平均分为10等份,2做好的油酥皮也分为10等份。

  5. 水油皮面团拍扁包入油酥皮,揉搓成小球。

  6. 取一个包好的小球擀成长舌型,然后卷起,压扁,再赶成长舌型,压扁,再来一次,酥皮就做好了。汗。。。懒人,做的时候没有拍照片,估计光说不够直观,大家可以去参考其它人这方面的步骤。下厨房中间有很多很棒的操作图,比我细致多了。

  7. 做好的油酥皮擀圆,包入馅料,用搓汤圆的方式搓圆了。如果撮不圆或者稍微漏馅开口,都没关系不影响食用嘛。开口了就叫它开口笑,漏点馅,就管它叫烤包子嘛,娱乐至上!

  8. 空气炸锅200度预热5分钟,垫入锡纸,如果担心锡纸入锅影响效果,可以在锡纸上事先扎好小孔(但是偷偷的告诉你哦,个人觉得,不大影响效果)。把做好的肉月饼也好,开口笑也好,咸版菠萝包也好,放入炸锅中,依然200度,10分钟。

  9. 10分钟后,能看到咱们的小肉酥饼表明已经微黄了,用小刷子涂上蛋液。复加热,200度10分钟。其实吧,温度和时间也没有讲究,按照个人习惯来,经常开抽屉看看效果,随时调整。小tips就是,蛋液刷的越多,表皮越会金黄,但是别太贪心啊,咱又不是蛋黄酥,哈哈。

    空气炸锅生活之烤肉酥饼的做法 步骤9
  10. 最后叮的一声出锅!然后干嘛?吃!

    空气炸锅生活之烤肉酥饼的做法 步骤10

小贴士

我是话痨,小贴示步骤中间大多包括了,不赘述。

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