苹果炒澳洲牛肉粒

简介

牛肉粒咬下去内部的肉汁四溢浓香满口,苹果的清香与酸甜紧跟而来,正好化解了牛肉的油腻,妙不可言。
转载自fieldschina食谱
*转载自“蔻蔻的甜与蜜”新浪博客

用料  

澳洲和牛 300克
苹果 1只
熟腰果 50克
蚝油 1汤匙
姜丝
食盐
黑胡椒粉
广东米酒(或黄酒)
橄榄油
香油

苹果炒澳洲牛肉粒的做法  

  1. 澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条,逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油1、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒,抓匀后腌15分钟至入味。

  2. 牛肉临炒之前,把苹果去核,带皮切成比牛肉略的丁备用。

  3. 锅热后,倒入橄榄油,将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白,将腌料倒入,再翻炒一分钟左右。

  4. 倒入苹果、腰果略炒十几下,用盐和香油调味,即可关火装盘。

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