香橙酱煎鸭胸

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简介

转自fieldschina食谱

视频连接:http://v.youku.com/v_show/id_XNDM3OTg3NzY4.html

用料  

鸭胸 一片(2人份)
适量
黑胡椒 适量
橙汁 一杯
两片
八角 一粒
酱油 一大匙

香橙酱煎鸭胸的做法  

  1. 在鸭胸带皮的一面用斜刀划井字,划到肉正好。撒上一定盐和黑胡椒,放置一段时间。

  2. 将锅子加油用中小火预热,鸭皮朝下煎8-10分钟,在鸭胸内侧加入一定盐和黑胡椒。

  3. 将一杯橙汁倒入奶锅中,放入一粒八角和两片大蒜,加热收干至浓稠。

  4. 将浓缩后的橙汁经过过滤网倒入碗中,静置。

  5. 鸭胸煎制完毕后,将烤箱设置为180度预热后,再烤制十分钟。

  6. 将鸭胸拿出,收汁三分钟,切片,浇上香橙酱汁,装盘。

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