酱烧鲫鱼

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用料  

酱烧鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼清理好后抹上料酒,肚子里塞姜片和葱段腌制片刻

  2. 用纸巾吸干水分放锅中两面煎透备用

  3. 煎鱼用的油留少量,开小火,放入蒜瓣爆香,放入两勺豆瓣酱煸炒片刻再放入一勺甜面酱

  4. 加一杯清水,此时火调大,入煎好的鱼,倒入少许料酒加姜丝闷烧片刻即可

  5. 如果鱼不想翻面的话,烧的时候用勺子不断舀汤汁到鱼身,这样上面的鱼肉好入味和上色)

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