盐焗糯米鸡腿卷

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用料  

盐焗糯米鸡腿卷的做法  

  1. 鸡腿去骨,抹上盐焗鸡粉放冰箱腌制一夜备用

  2. 糯米提前一夜泡好备用,胡萝卜,豆腐干,香肠切成小丁备用

  3. 泡好的糯米加适量水放电饭锅蒸熟(比平常烧饭水量少)

  4. 将三丁入锅稍炒,加生抽、老抽、蚝油调味,之后加入糯米饭炒匀盛出备用

  5. 腌制的鸡腿取出用刀背在整个鸡腿肉上敲敲松

  6. 将鸡腿放在锡纸上,取适量糯米饭放在鸡腿上

  7. 卷起

  8. 用锡纸将整个卷包起来(像糖果一样)

  9. 将鸡腿卷蒸熟

  10. 蒸好的鸡腿取出,拨开锡纸,放入烤箱200°烤到表面金黄即可

小贴士

PS:1、没有盐焗鸡粉也可以放酱油,盐、胡椒粉等腌制鸡腿
2、注意盐焗鸡粉的用量不要太多,我两个鸡腿用了差不多一包粉有点咸了,可减少用量
3、腌制一夜的话味道已经进到肉里,烹饪之前表面的盐焗鸡份可以用水冲干净,不然味道会有点重

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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