盐焗糯米鸡腿卷

用料  

鸡腿 两只
盐焗鸡粉 半包
糯米 适量
胡萝卜
豆腐干
香肠 适量
老抽
生抽
蚝油

盐焗糯米鸡腿卷的做法  

  1. 鸡腿去骨,抹上盐焗鸡粉放冰箱腌制一夜备用

  2. 糯米提前一夜泡好备用,胡萝卜,豆腐干,香肠切成小丁备用

  3. 泡好的糯米加适量水放电饭锅蒸熟(比平常烧饭水量少)

  4. 将三丁入锅稍炒,加生抽、老抽、蚝油调味,之后加入糯米饭炒匀盛出备用

  5. 腌制的鸡腿取出用刀背在整个鸡腿肉上敲敲松

  6. 将鸡腿放在锡纸上,取适量糯米饭放在鸡腿上

  7. 卷起

  8. 用锡纸将整个卷包起来(像糖果一样)

  9. 将鸡腿卷蒸熟

  10. 蒸好的鸡腿取出,拨开锡纸,放入烤箱200°烤到表面金黄即可

小贴士

PS:1、没有盐焗鸡粉也可以放酱油,盐、胡椒粉等腌制鸡腿
2、注意盐焗鸡粉的用量不要太多,我两个鸡腿用了差不多一包粉有点咸了,可减少用量
3、腌制一夜的话味道已经进到肉里,烹饪之前表面的盐焗鸡份可以用水冲干净,不然味道会有点重

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