普洱桂香排骨

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简介

排骨遇到桂花普洱茶,结果小茶同学完败啊。。。
哈哈哈哈~~~~半夜做的,很饿啊有木有。。。

用料  

排骨 1kg
桂花普洱茶 一大碗
生姜 5片
冰糖 20g
适量
黄酒 3勺
老抽 1勺
鸡精 适量
淘米水 一小碗

普洱桂香排骨的做法  

  1. 锅内加清水没过排骨,煮至沸腾,略去浮沫,取出用冷水清洗一遍,再放回洗净的锅内,加3片生姜,大火煮熟,捞出去水

  2. 炒锅入油,放入冰糖,融化成小颗粒状后颜色略黄,放入排骨上色

  3. 加3勺黄酒,然后加桂花普洱茶和淘米水,大火煮沸

  4. 加老抽,转小火煮40分钟左右,然后大火收汁, 别忘了加盐和鸡精。。。

  5. 乘盘后撒点桂花装饰(可忽略)

小贴士

1. 普洱茶弄一点比较好,不然最后一点普洱味道都米有的
2. 冰糖或白砂糖都可以的
3. 大火收汁的时候留一点,最后可以浇在排骨上,更美味啊哈哈哈
4. 关于淘米水。。。额,只是洗米的时候突发奇想,加一点会怎样呢?然后就试了试,结果没啥明显味道,大家可以忽略这个东东。。。

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