金黄沙拉面包

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用料1 (面团)

高粉 100克
低粉 100克
15克
1/4小匙
酵母 1小匙
全蛋液 35克
70克
黄油 15克

用料2 (馅料)

玉米粒(沥干水分) 85克
煮鸡蛋 1个
沙拉酱 25克
黑胡椒粉 少许

金黄沙拉面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展阶段

  2. 基础发酵

  3. 将馅料中的煮鸡蛋切碎后加入玉米粒及沙拉酱拌匀,备用

  4. 滚圆、排气,室温松弛15分钟

  5. 将面团擀成20cm的正方形

  6. 翻面后卷成圆柱状

  7. 将圆柱状的面团切割成6份

  8. 将每份从中间处切到接近底部,切口翻开内部向上放入烤盘,用手将表面压平

  9. 二次发酵后,用剪刀在左右两端各剪两刀,继续发酵10分钟

  10. 表面刷蛋液及番茄酱

  11. 在面包胚上铺适当的馅料,再挤上适量的沙拉酱,撒少许的西洋香菜及黑胡椒粉

  12. 烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟

小贴士

玉米粒务必沥干水分再使用

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