面包超人挤挤包
7.6
综合评分
20
人做过这道菜
露妮可可
用料
面包超人挤挤包的做法
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面团材料放入面包机和面功能
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揉面约20分钟查看面团状态 出现粗膜后把面团剪成小块加入室温软化的黄油
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继续揉约15分钟就可以拉出有韧性的薄膜
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收口朝下放入面包机 在面团表面喷层水 发酵约1小时手指蘸取面粉戳洞不回缩不塌陷就发酵好了
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取出轻压排气 分出一个32g面团加入南瓜粉匀 分出一个16g加入红曲粉揉匀 盖上保鲜膜备用
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剩余的原味面团平均分成16等份搓圆
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盖上保鲜膜 静止五分钟后再次搓圆放入烤盘中
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把粉色面团分成16份 黄色面团32份不太平均也没关系的 轻轻按扁固定在白色面团上
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38度发酵烤箱内放入一碗热水保持湿度
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发酵至两倍大 放入170度预热好的烤箱中下层30分钟左右 约5分钟的时候加盖锡纸 避免上色过重影响美观
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烤好后用色素笔画上眼睛和嘴巴就完成了
小贴士
面粉吸水性不同液体用量请根据情况自行调整 温度和时间仅供参考
