治愈系香芋巧克力甜甜圈
7.8
综合评分
106
人做过这道菜
燕舞莺霏
用料
治愈系香芋巧克力甜甜圈的做法
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黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油涂抹模具，做防粘处理；裱花袋套入杯中备用；烤箱160度预热。
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牛奶和玉米油倒入碗中。
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用手动打蛋器混合均匀，备用。
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蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆需无水无油无蛋黄。
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蛋清用电动打蛋器低速打发到粗泡状态时加入15克细砂糖。
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转中速，继续打发到泡沫细腻时，再加入15克细砂糖。
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继续中速打发到有浅纹路状态时，加入最后的15克细砂糖。
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直至到蛋白霜呈挺立的干性发泡状态，加入蛋黄。
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继续打发1分钟左右，使蛋糊有堆积感，滴落纹路不易消失。
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筛入低筋面粉。
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用手动打蛋器翻拌均匀，沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液，翻拌均匀。
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最后用刮刀整理蛋糕糊。
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将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中。
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挤入阳晨12连甜甜圈模具中，九分满，轻震模具，震出气泡。
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放入提前预热好的烤箱中。
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中层，上下火160度，烘烤20分钟。
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烘烤结束，轻松脱膜，放到晾架上散热。
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蛋糕体就做好了。
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香芋巧克力砖隔50度左右到温水融化。
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将甜甜圈蛋糕的正面放入巧克力融化锅中，蘸上巧克力酱，放到晾架上。
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巧克力未完全凝固时放上糖珠装饰。
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香芋巧克力甜甜圈蛋糕就做好了。
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治愈系。
