杏仁戚风

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人做过这道菜

用料1 (蛋黄糊)

杏仁粉 50克
低粉 60克
蛋黄 3个
玉米油 50毫升
50克
20克

用料2 (蛋白糊)

蛋白 4个
40克
玉米淀粉 5克
白醋 几滴

杏仁戚风的做法  

  1. 蛋黄加糖,打匀

  2. 分次加入玉米油,打匀

  3. 分次加入水,打匀

  4. 筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊,备用

  5. 蛋白加入几滴白醋后,分次加入糖和玉米淀粉的混合物,打发至硬性,成蛋白糊

  6. 分次将蛋白糊加入蛋黄糊中,快速轻柔的拌匀,成蛋糕糊

  7. 将蛋糕糊缓缓倒入模具中,振几下

  8. 烤箱预热,180度,下层,上下火,30分钟,出炉立即倒扣,完全凉透后脱模

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