自制生巧

8.7
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好极了
23
挺好
5
一般
0
287
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用料  

Valrhona牛奶巧克力 135g
法芙娜可可含量60~65%巧克力 25g
淡奶油 83g
水饴 8g
无盐黄油 8g
Valrhona可可粉 适量

自制生巧的做法  

  1. 将模子底部用保鲜膜包起来,周围用皮筋扎上,拉紧保鲜膜。使下面不会有巧克力流出来,模子里面按模子大小剪烤纸铺垫

    自制生巧的做法 步骤1
  2. 巧克力切碎备用

    自制生巧的做法 步骤2
  3. 将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆里

    自制生巧的做法 步骤3
  4. 加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟

    自制生巧的做法 步骤4
  5. 用打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止

    自制生巧的做法 步骤5
  6. 倒入模子里面进冰箱冷藏2小时

    自制生巧的做法 步骤6
  7. 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形,在小碗里面倒适量可可粉,然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

    自制生巧的做法 步骤7

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