牛舌拌饭

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简介

韩式料理最喜欢烤牛舌和石锅拌饭~所以就混一起一次过过瘾~~好吃啊啊啊啊啊~~~
photo @ 2012.05.04

用料  

豆芽
香菇
胡萝卜
黄瓜
菠菜
牛舌
米饭
麻油
韩式拌饭酱
白芝麻(熟)
泡菜
黑胡椒汁(腌制用)
生粉(腌制用)

牛舌拌饭的做法  

  1. 电饭煲蒸上饭~~~

  2. 准备青菜~(随意搭配)~香菇切片,胡萝卜黄瓜切丝~菠菜焯水后挤干水分折成段状,香菇胡萝卜豆芽全部焯熟

  3. 石锅内壁刷一层薄薄的麻油~盛适量的米饭,然后把蔬菜颜色相间地码在上面

  4. 牛舌切薄片,提前用黑胡椒汁+生粉腌制好,最好提前一晚腌上放冰箱~

  5. 平底锅烧热,不用放油,将牛舌薄片依次码上,待变色即可拿出备用

  6. 烧熟的牛舌码在蔬菜上,撒上些白芝麻~上面放一撮泡菜~

  7. 将整个石锅小心放在燃气炉上,盖锅盖,开火,直到听到呲呲呲呲的声音再多听一会就可以了~小心将石锅从炉灶上拿下~(要带隔热手套喔!!)

  8. 当当当当~~挤些韩式拌饭酱趁着呲呲声各种拌拌拌(不要忘了铲下饭焦来吃好美味!)~~配上小碟泡菜佐餐~~

小贴士

1. 烧牛舌的时候如果不粘锅性能不太好,要放点油
2. 蔬菜随意搭配~~~
3. 一定要注意隔热,石锅很烫的!不管是手还是饭桌!

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