妈妈味银耳羹

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简介

以前我自己做的时候,银耳常常放太多(谁让它发起来吓死人),整个羹浓稠到不行,对于银耳囤货稀缺的人来说,舍不得呀。红枣也常常放多。。。还是有个精确的比例比较好。
这是男朋友妈妈的配料比例,最快一个半小时就能煮好,我抄来贴在厨房里,用电子秤严格按照克数依样画葫芦,男朋友夸我做出了妈妈味。。。好吧~姑且当做是个夸奖

用料  

银耳 10克
莲子 30克
百合 10克
红枣 30克
桂圆 20克
枸杞 10克
冰糖 40克
白糖 20克

妈妈味银耳羹的做法  

  1. 银耳、莲子、百合先在水中泡1小时左右,让银耳泡开,去掉硬的结头,把银耳稍微撕小朵一些

  2. 一大锅水中放入前三样,大火煮开后,转小火,煮半小时~1小时

  3. 锅中再加入红枣,继续煮半小时

  4. 锅中再加入桂圆和枸杞,继续煮半小时

  5. 最后加入冰糖和白糖调味即可

小贴士

1. 第一步泡发银耳等物也可少于1小时,只要银耳泡得差不多就行了,可在第二步时适量多煮一会儿
2. 一开始水一大锅,稍微稀一些比较好。随着煮的时间变长,水会变稠,但不会最后变得太浓。
3. 请原谅我囤货用完(看看冬天能否回国补货了。。。),照片里没有加百合和桂圆。所以说,配料可以随意增减,但银耳、莲子、红枣是基本
4. 我的冰糖囤货也有限,所以加白糖补充调味。各位若冰糖充足,大可只用冰糖。毕竟冰糖性温,养阴生津,润肺止咳。

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