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咸吐司（冷藏中种）

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用料  

中种面团
高筋面粉 350克
牛奶 220克
鲜酵母 15克
主面团
高筋面粉 150克
鸡蛋 50克
牛奶 30克
水 88克
糖 50克
盐 8克
奶粉 15克
黄油 50克

咸吐司（冷藏中种）的做法  

  1. 中种面团：面温26，冷藏发酵17个小时

  2. 延长发酵30分钟，二次发酵55分钟

  3. 最下层，上火170，下火185，38分钟，6分钟盖锡纸

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该菜谱发布于 2020-10-30 17:23:18
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