可乐鸡翅

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简介

可乐鸡翅做法众多,我认为其中可乐的用处有二:一,使鸡翅口感鲜脆;二,用它独有的清甜烘托鸡翅的鲜香。
这道菜的材料做法都十分简单,且口味清淡,不失其本味。

用料  

生鸡翅 若干(想吃几个随你)
可乐 三分之二
生抽 三分之一(总量为刚好没过所有鸡翅为宜)

可乐鸡翅的做法  

  1. 生鸡翅用清水洗净,每个鸡翅厚的那一面切两刀,以便腌渍入味。

  2. 将切好的鸡翅放进碗里,倒入可乐、生抽,腌至少三个小时。

  3. 开大火,将所有的鸡翅和汁水都倒入锅内,盖上盖子,煮开一次。

  4. 煮开后转中火焖煮3~5分钟。这个步骤主要是收汁,具体时间要靠汁水量决定。

  5. 中火焖煮的时候,每隔一段时间(我是隔一分钟)就要将鸡翅翻一面,使其均匀受热、入味。

  6. 最后大火收汁,依照个人喜好来就好。

小贴士

煮的时候会出现不少浮沫,可以慢慢撇掉。(我懒。。。)
但是浮沫本身完全不会影响鸡翅的味道。

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