炖鸡翅

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简介

很简单很简单,但确实美味。

用料  

大豆油或葵花籽油或橄榄油或花生油
白糖 三克
鸡翅
八角 少许
花椒 少许
老抽 3ML
料酒 10ML
鸡精 少许
干辣椒 两颗

炖鸡翅的做法  

  1. 锅烧干后倒油,油不用太多,像平时炒菜那么多就可以。油冒烟后立马放白糖,待白糖溶化变稀后立马放进鸡翅翻炒。烧糖色这一步骤一定要刻不容缓,鸡翅放迟了颜色会黑黑的。

  2. 鸡翅炒的焦黄发红时放开水。开水不用太多。高出鸡翅几厘米就好。开水加完后把料酒、老抽、盐、鸡精、八角、干辣椒。搅拌均匀后盖上锅盖。料酒、八角跟姜都可以去腥,可以多放一些。

  3. 待锅里沸腾了火调小。

  4. 锅里汁水快没了时关火出锅。一道美美的简单的炖鸡翅出炉了。鸡翅鲜嫩可口。

    炖鸡翅的做法 步骤4

小贴士

1、烧糖色这一步骤一定要刻不容缓,鸡翅放迟了颜色会黑黑的。
2、火调小后一定要注意观察锅里的变化,很容易干锅。

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