日式厚蛋烧(玉子烧)

简介

厚蛋烧,深夜食堂里的第一道菜,与小香肠并列,简单,暖胃。日剧中的版本是甜的,我不爱,所以未加糖,喜欢的各自根据自己的喜好来吧。

用料  

鸡蛋 3个
少许
花椒面 少许

日式厚蛋烧(玉子烧)的做法  

  1. 三个鸡蛋打散,加盐,花椒面打匀。

  2. 玉子烧锅(日式厨具,方型的,专门用来做厚蛋烧)加热,倒一点点的油。

  3. 锅热后,先倒三分之一的蛋液入锅,在蛋液快要凝固时,将蛋饼用从一头卷到另外一头。

  4. 再倒入三分之一蛋液,同样看蛋液还未凝固时,将之前卷到一头的蛋饼卷回来。

  5. 再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中,继续卷蛋饼,卷到一头。

  6. 盛出,切块,开吃。

小贴士

蛋液一次要少倒,卷的时候要小心别破了,可用平铲辅助。

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