鲜虾煎酿藕盒

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简介

鲜虾的鲜甜弹滑, 和爽脆的藕片结合, 小清新的组合哟~!

用料  

游水鲜虾 4两
莲藕 一节
鸡蛋清 半个
酱油 少许
耗油 少许
少许
少许
五香粉 少许
白胡椒粉 少许
麻油 少许
菜油 少许
水淀粉 少许

鲜虾煎酿藕盒的做法  

  1. 游水鲜虾买回后待它们不动弹后拔头去壳, 虾肠虾筋挑出洗净, 用厨房纸巾吸干水份.

    鲜虾煎酿藕盒的做法 步骤1
  2. 虾仁切小粒放在菜刀下, 左手压刀身右手握刀把, 使劲一压一滑动虾肉就碎了, 最后处理好的虾泥用刀背稍微剁剁;

    鲜虾煎酿藕盒的做法 步骤2
  3. 虾泥中放入半个鸡蛋清使劲朝一个方向搅动, 直至觉得虾泥搅动得很吃力, 即可加入材料中的全部调味料再使劲搅拌均匀放冰箱腌入味;

    莲藕切片, 搽干水份, 两面都搽少许盐让莲藕上点味道;

    鲜虾煎酿藕盒的做法 步骤3
  4. 藕片搽少许粟粉, 醸入薄薄的虾泥, 再用另一片藕片合起即可备用(藕片接触到虾泥的一面都要搽粟粉);

    准备一些比较浓的水淀粉, 藕盒两面都裹上一些水淀粉放入锅中煎熟即可;

    鲜虾煎酿藕盒的做法 步骤4
  5. 蘸点辣椒酱或者番茄酱吃就更棒啦!!

    鲜虾煎酿藕盒的做法 步骤5

小贴士

虾仁最好用游水的鲜虾, 口感是冷冻虾无法代替的.

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