敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）
女神Goddess
烤盘放不下的就做9个，大一点也很可爱。
😂我最开始对这种花里胡哨的小面包是拒绝的，对这款面包的口感和颜值期待也不是特别高，跟着自己感觉做的。
但是！！！
做完发现，这也太好吃了😋！！
😍香葱味浓郁～ 一口咬下去，QQ肠和番茄沙司，沙拉酱搭配，口感甜咸交错，面包体非常柔软细腻，好像在吃棉花糖～
好后悔，后悔没有早点做它！！
我做的是小个的，烤完出炉，小小一只，胖乎乎，肉嘟嘟，太可爱了
家里有小朋友的，赶紧安排吧，绝对是小朋友最爱❤️
😍下面几款也是敲可爱又好吃的面包👇
☺️墨西哥毛毛虫面包（卡士达馅）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105816877/
☺️软萌可爱少女心蝴蝶结🎀面包
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104752633/
☺️软萌可爱淡奶油卷（汤种法）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105945214/
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 装饰： | |
| QQ肠 | 12个 |
| 番茄沙司，沙拉酱，葱花，光亮剂（或蛋液） | 适量 |
敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法
-
1.面缸里加入所有面包体材料（北方的冬天酵母提前用牛奶化开）。
2.厨师机先低速后高速，搅拌至可拉出破洞锯齿的厚膜。
3.加入软化的黄油，先低速后高速，搅拌至三光（面团光滑，面缸光滑，打面钩光滑），且可拉出破洞光滑坚韧的手套膜。
-
如果没有厨师机，可以用水合法手揉手套膜，参考🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/
-
打好的面团出缸滚圆，密封。
基础发酵，参考温度24-28度
-
发酵到2倍大，手指沾干粉，戳洞缓慢回缩，发酵完成✅。
-
按压拍打排气后，平均分割成12份，我的每份42克左右。
-
取一个面团拉个光面出来，光面朝下，收口朝上，直接手掌🖐️按扁或者擀面杖擀薄，边缘如果有气泡用食指👆挤破。
-
四周分别向中间折叠，找一个中心点捏合。
-
翻过来在手心滚圆，整理圆润。
-
全部整形好。保鲜膜密封松弛10分钟。
-
准备好QQ肠和香葱碎，番茄沙司和沙拉酱
-
松弛后用锋利的割包刀，刀尖部分跟面团垂直，把面团中间🈹️开（相当于扎开），大概3/4深或扎透，但别把烤盘扎坏了，怪贵的～
⚠️只割中间放QQ肠的位置，不要把面团两端切开哈。不然面团外翻着不好看。
⚠️如果🈹️太浅发酵烘烤后膨胀，QQ肠会在上面凸着，所以要深割。
⚠️另外我为了拍照让大家看所以都割了，你们割一个塞一个QQ肠就行，不然面团自己会粘上。
-
把QQ肠塞进去，塞到底，让面团把QQ肠两端包裹住，烤后它才不会凸起来。
二次发酵，参考温度35度，湿度85%。
-
另一种整形方法参考，面团中间戳一个洞，套在食指☝️上转几圈使洞口变大，把QQ肠塞进去。
面包成品反面长这样的。
领会不到上面割开面团的就这样整形吧，每次看有人交作业烤完QQ肠直接掉下来我好着急，好像过去帮你把肠按进去
-
发酵好的面团“Z”字挤一层番茄沙司和一层沙拉酱，撒一层香葱碎。
⚠️（不想刷光亮剂的，这一步先刷全蛋液，再涂酱）
-
送入预热好的烤箱，柏翠k55上下火180度，烘烤15分钟左右。
上色后盖锡纸。具体根据自家烤箱情况调整。
-
来调一个光亮剂（配方之外的）：
1⃣️玉米油30克➕牛奶20克，搅拌至乳化。
2⃣️加入细砂糖20克➕蜂蜜20克搅拌均匀至糖融化。
3⃣️最后加入鸡蛋1个，搅拌均匀。
调好可多次使用。密封冷藏半个月左右。
做好的面包出炉趁高温立刻刷一层光亮剂，面包表皮会保持几天湿润光亮柔软不干燥。
（出炉立刻刷，面包表面高温会烫熟的，千万不要回炉，回炉就变哑光了不亮了，担心的可以用无菌鸡蛋）
-
烤好出炉，直接用羊毛刷在面包表面刷一层光亮剂。
-
颜色瞬间就亮了，真是只小可爱，胖乎乎，肉嘟嘟～哄哇必备～
-
面包体非常柔软，细腻，拉丝～
好像在吃棉花糖～～
小朋友和大朋友都喜欢。小朋友吃一个正好，大朋友吃一个也不用怕胖🤣。
-
香葱味浓郁～ 来，张嘴，给你一口～
😍一口咬下去，QQ肠和番茄沙司，沙拉酱搭配，口感甜咸交错……
-
刷了光亮剂亮晶晶✨
家里有小朋友的，爱吃烤肠的一定要做它！！
做法简单又好吃，小巧精致，🉑️当早餐……
-
密封室温保存3天左右，冷冻1个月以上。
-
包装好可以送人了
-
～
-
新开的第9个烘焙群
欢迎全国各地爱好烘焙的伙伴们加入👏
群主每周不定时更新详细且好用的方子，可跟做学习，解答疑问等～
群内氛围友好，大家互相学习，一起进步，期待你的加入～
群内偶尔有烘焙设备和好物团购，介意慎入。
进群遵守群规，广告/捣乱勿入。
小贴士
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105816877/
☺️软萌可爱少女心蝴蝶结🎀面包
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104752633/
☺️软萌可爱淡奶油卷（汤种法）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105945214/
