椒圈蒸排骨

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简介

嫩滑,口感清爽,带点微辣。又下饭,又可口,又不腻,制作又简单,适合现代人,是我的至爱之一。

用料  

排骨 1条
尖辣椒 2只
3-4瓣
稍多
生抽 适量
生粉 适量
白砂糖 少许

椒圈蒸排骨的做法  

  1. 排骨剁成小块,加入生油(稍多)、生粉、生抽、白砂糖(一丁点)、蒜末一起拌匀,腌制一会儿,平铺在碟中。

    椒圈蒸排骨的做法 步骤1
  2. 尖辣椒切成小圈,均匀铺在排骨表面。

  3. 蒸锅中加水,烧开后,放入排骨碟,加盖猛火蒸5-7分钟,即可上桌开吃。

小贴士

1、腌制时生油可稍多些,蒸出来的排骨会香滑些;
2、糖一定要下,可调出排骨的鲜味儿,但一丁点就好,千万不能多,如果吃出甜味儿,就破坏了整体的味道了;
3、蒸的时间要注意把握,刚刚熟即可,过了排骨肉就老了,影响口感。

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