克思克行家传烧茄子

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这是克思克行发在豆瓣相册“茄茄私语”里的茄子们的烧法之一。我只是按照作法烧了一次,菜谱是克思克行的,请见:http://www.douban.com/photos/photo/1021890649/

用料  

圆茄
八角
水发香菇
蒜米
番茄
青红椒
调味汁

克思克行家传烧茄子的做法  

  1. 茄子切滚刀块,划刀抓盐,出水后沥干

  2. 油炸茄子,焦黄起锅备用

  3. 文火炸八角,一分钟下水发香菇

  4. 煸香菇一分钟,下蒜米至焦黄,下青红椒

  5. 茄子回锅,下调味汁烧滚,下番茄块,再烧滚,勾芡

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克思克行家传烧茄子的答疑

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