西红柿烧茄子

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简介

西红柿烧茄子。

用料  

西红柿烧茄子的做法  

  1. 洗净茄子,滚刀切。然后将茄子用一小勺盐腌制20分钟左右。

  2. 西红柿洗净,切小块准备。蒜拍扁切碎准备。

  3. 将腌好的茄子攥出水分。

  4. 锅内倒油,待油七成熟后放入葱花爆锅。然后将茄子放进锅里不停翻炒,直至茄子变成金黄色。

  5. 放入西红柿翻炒,然后倒入生抽、老抽、糖翻炒,炖一会儿。(由于茄子之前已经放入盐腌制,所以不必再放盐)。

  6. 放入蒜,翻炒几下即可。保留蒜的清香。

  7. 放少许鸡精,出锅,盛盘。

小贴士

1,老抽放少许即可,我这个就是放多了一些,所以卖相不怎么好,而且偏咸。

2,蒜放进去翻炒一会即可出锅,不要太久,否则失去了它的清香,还有和西红柿的酸味融合在一起的味道。

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