客家开锅肉丸

19
人做过这道菜

简介

奶奶那辈人的厨房精华之一,属于梅州最具特色的菜了。为啥叫开锅肉丸?因为客家话是这么叫的。真要说明的话,嗯……【无语梗塞……】

用料  

客家开锅肉丸的做法  

  1. 猪肉买回剁到碎,撒盐撒粉搁一边。

  2. 干鱿泡开切成丁,烧油爆香全铲起。

  3. 趁着热锅倒薯粉,翻炒至熟放到凉。

  4. 葱头洗净粒粒切,以上材料全混匀。

  5. 肉丸原料已备好,捏成球形锅上蒸。

  6. 开锅肉丸端上桌,哎哟尼玛真好吃。

小贴士

1、猪肉最好买有肥有瘦的,可以不放盐不放胡椒粉,蒸好之后蘸酱油和胡椒粉也是可以的。还更好把握口味。
2、木薯粉与猪肉的比例约为3:10。这个看情况,一般能让你搓成丸子就行了。至于蒸多久,蒸到熟就可以了。
3、葱头只要白色的那个部分。

客家开锅肉丸的留言

  • 包租公-1  3年前  
    0
    木薯粉怎么炒,是不是像生粉那各种.
    作者回复 3年前  
    烧热锅 小火或熄火 把粉倒进去 翻

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 
该菜谱创建于
1721 收藏

作者南宫白夜的其他菜谱