小蒜煲猪肚

0
人做过这道菜

简介

小蒜,又名苦藠。家里领导思乡病发,托同学从重庆带过来的。别处叫什么,我不太清楚,之前既没见过,也没吃过。据《本草纲目》记载,苦藠能通阴散结,行气导滞,煮食耐寒,调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾,疏导气机,可使行气顺通,调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效,是夏季食用佳品常有苦藠老鸭汤,苦藠鹅掌汤等佳肴。 我一般用它来煲猪肚、或炖鸡,汤微带苦意,极鲜美。每次煲汤,领导必喜颜于色,连喝三碗,堪称汤桶~

用料  

猪肚 一只
小蒜 若干(不可过多,多则苦味重)
适量
黑胡椒 拍碎

小蒜煲猪肚的做法  

  1. 猪肚洗净、再过开水烫去血水,切条,冷水下锅。炖锅内落姜,烧开,转小火炖一个半小时,放小蒜、黑胡椒碎再炖一小时,放盐调味。喝汤,吃肚条。口味重可用酱油、油辣子做味调,醮着吃。

小贴士

猪肚要用心洗,洗很干净哟。

小蒜煲猪肚的留言

关于小蒜煲猪肚的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
56 收藏