豆豉鲮鱼炒面

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玩电脑玩得忘了时间,不知不觉过了饭点,看看冰箱里的东西,索性做个炒面吧。
豆豉鲮鱼炒饭很多人都吃过,那炒面呢?

用料  

面条
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
生抽
葱姜蒜末
花椒

豆豉鲮鱼炒面的做法  

  1. 面条煮至断生,捞起过冷水两遍备用。

  2. 鲮鱼撕成小块备用。

  3. 另起锅烧热,倒油烧至7成熟,下葱姜蒜末、花椒、豆豉、鲮鱼爆香。

  4. 倒入面条稍翻炒。

  5. 倒入油麦菜,翻炒至菜断生,加入生抽,翻炒均匀后起锅。

小贴士

PS:1、煮面条的时候水里多放点盐,一来是可以防止面条粘连,二来是让面条入味,之后炒的时候就不用再放盐了。
   2、锅一定要烧很热,不然会粘锅的。
   3、油要比平时炒菜多放一点,理由同上。
   4、喜欢吃的辣的人最后可加点老干妈。
 

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豆豉鲮鱼炒面的答疑

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