奶油薯泥面包

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简介

周末在家勤劳了两天,战果颇丰,这款奶油薯泥面包便是其中之一,添加了黄油和培根碎的土豆泥作为馅料,无疑令人食欲大增,出炉后不久,四个面包就统统被消灭掉了,哈哈哈。方子参考《孟老师的100道面包》。

用料1 (面团)

高粉 200克
黄油 20克
15克
1/4小匙
全蛋液 15克
酵母 1小匙
100克

用料2 (馅料)

土豆泥 120克
黄油 15克
黑胡椒粉 1/4小匙
培根碎 20克
干燥西洋香菜叶 1小匙

奶油薯泥面包的做法  

  1. 培根碎小火炒熟,放凉,备用

  2. 土豆泥趁热加入黄油搅拌均匀

  3. 再加入黑胡椒粉、培根碎和干燥的夕阳香菜叶

  4. 搅拌均匀,放凉,即成馅料

  5. 后油法将面团揉至扩展阶段

  6. 基础发酵

  7. 分割、滚圆,室温松弛20分钟

  8. 排气,将面团擀成20CM*12CM的长方形

  9. 铺上馅料

  10. 慢慢卷起,整理成橄榄形

  11. 整齐的排入烤盘中

  12. 二次发酵

  13. 表面刷全蛋液

  14. 烤箱预热,175度,中层,上下火,30分钟

小贴士

1、如果口味稍重,可在馅料中适当加点盐调味,黑胡椒粉的用量也可以根据个人口味增减
2、培根最好选用瘦肉部分

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