香煎苦瓜鸡蛋饼

简介

今天这道菜的一部分食材来自于无公害产品。而且是从很远的农庄中踩摘回来的。

上上周豆豆好朋友的妈妈跟几个好朋友一起开车去了趟踩摘园,摘了不少新鲜蔬菜,有空心菜、豇豆、青椒、茄子、苦瓜、西红柿等,踩摘那么多菜咱也跟着沾光。

  除苦瓜外,其他蔬菜早已吃完。主要是因为苦瓜清炒着吃,豆豆说苦不吃,豆爸也不是特别感兴趣,唯独用他来煎鸡蛋饼,豆豆可以吃好几口,豆爸也感觉不错,豆妈是很喜欢吃,既有苦瓜的苦味,也有鸡蛋的清香味,慢慢嚼起来还会感觉到一比甜味。

用料  

鸡蛋 4个
苦瓜 半根
红萝卜 半根
盐和油 少许

香煎苦瓜鸡蛋饼的做法  

  1. 准备好的苦瓜和红萝卜

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 准备好的鸡蛋

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 用热开水烫过的苦瓜切细丁

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 用热开水烫过的红萝卜切细丁

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 将切好的苦瓜丁、红萝卜丁放入鸡蛋液中加入准备好的盐拌均匀

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 电饼铛开上下火,锅烧热后,刷上一层油,倒入准备好的鸡蛋糊,用勺子将鸡蛋糊抹平,盖上电饼铛

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 一分钟左右,打开电饼铛盖,表面无液体蛋液时翻个面,继续煎另一面,待两面变金黄色时出锅,切片装盘。

    香煎苦瓜鸡蛋饼的做法 步骤7

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