家常小炒之田园鸡丁

用料  

鸡胸肉 3两
红萝卜 半根
黄瓜 半根
蚝油 1勺
酱油 酱油
油盐 适量

家常小炒之田园鸡丁的做法  

  1. 红萝卜、黄瓜清洗干净后切切丁

    家常小炒之田园鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉洗净切小丁,加入准备好的蚝油、酱油拌均匀

    家常小炒之田园鸡丁的做法 步骤2
  3. 锅中倒油烧热,放入拌好调味品的鸡丁入锅中过油炒透,捞出备用

    家常小炒之田园鸡丁的做法 步骤3
  4. 锅中倒少许油,红萝卜下锅翻炒变色后,加入黄瓜和2克盐一起翻炒
    待黄瓜、红萝卜的盐入味后将炒好的鸡丁倒入其中,翻炒30炒左右即可出锅

    家常小炒之田园鸡丁的做法 步骤4

小贴士

炒鸡丁滑嫩的小秘密:
1、用蚝油代替淀粉勾芡
2、油温控制在8成热左右
3、大火爆炒,炒匀后关火,利用锅里的余温再翻炒几下

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