肉松海棉蛋糕卷

简介

60g细砂糖加入蛋白中,20g细砂糖20克加入蛋黄中,,50克,、、
夹馅配料:橙子酱少许、肉松1小把

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
细砂糖 80g
玉米油 50g
50g
泡打粉 1/2小勺
1/4小勺
白醋 几滴
橙子酱 少许
肉松 1小把

肉松海棉蛋糕卷的做法  

  1. 1、按戚风蛋糕的制作方法,将蛋黄和蛋白分开。装蛋白、蛋黄的碗要无油无水。

    2、准备好打蛋器,加几滴白醋到蛋白中后开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时,加入1/3的细砂糖。
    3、继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(打好的蛋白放在一旁静置备用)

    肉松海棉蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 4、蛋黄、细砂糖、盐混合后搅拌均匀。
    5、加入玉米油,搅拌至混合均匀
    6、加入水慢慢搅拌均匀。
    7、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
    8、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。

    9、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
    10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
    11、继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊。

    肉松海棉蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 12、把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。

    13、把烤盘放入预热好150度的烤箱,烤25分钟,看到表面金黄色即可(具体时间根据自家烤箱调节)。
    14、在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸

    肉松海棉蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 15、等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。
    16、在蛋糕表面抹上一层橙子酱。

    17、橙子酱抹完后,轻轻撒上一层肉松。

    肉松海棉蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃

    肉松海棉蛋糕卷的做法 步骤5

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