金不换大眼鱼
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安娜苏的秘密
大眼鱼肉质鲜美，几乎没有腥味，皮厚，一般需把皮剥掉；金不换是潮汕地区特有的植物，也是调味香料，具有缓解风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、起镇痛、催眠及镇静作用。秋季冷热交替，可常备！
用料
金不换大眼鱼的做法
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大眼鱼清洗后，抹盐厚，晾一下！
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盘内加上姜，（蒜葱可不加）因为大眼鱼本身就很鲜，鱼腥不很重！
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大火蒸12分钟后，关火，可以滴几滴蒸鱼豉油，和油！根据个人口味，喜欢清淡，可以省略！
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鱼皮有的人会在煮之前剥，也可以蒸熟后，再剥，更好操作一点！
小贴士
金不换的口感，并不一定适合所有人，虽然有很多的益处，但是孕妇建议食用！
