辣椒酱
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人做过这道菜
sy舒音
第一次做，味道很不错，记录一下！
用料
| 红辣椒 | 2斤 |
| 大蒜 | 25瓣 |
| 食用油 | 300克 |
| 熟芝麻 | 300克 |
| 葱头 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 香菜 | 3根 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 桂皮 | 半块 |
| 花椒 | 1把 |
| 大料 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 盐 | 3勺（吃饭用的小勺） |
| 东古酱油 | 4勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 白酒 | 3勺 |
辣椒酱的做法
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辣椒洗净晾干，搅碎
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大蒜，搅碎
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油加热至5成热，放入，葱头，大葱，生姜，香菜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，大料，小火慢炸，炸至金黄色，捞出料，留油（此处油炸的多）
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油晾至七成热，上火开小火，放入大蒜，炒炒，在放入辣椒，翻炒均匀，放入盐3勺，东古酱油4勺，耗油2勺，白糖2勺，翻炒均匀，关火放入熟芝麻！（勺就用家里吃饭的勺）
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炒好的辣椒酱加一小勺白酒（防止辣椒酱过早变质），晾凉
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瓶洗净，晾干，在用2勺白酒清洗下，（白酒杀杀菌）辣椒装瓶！
