鸡蛋抱豆腐
7.8
综合评分
750
人做过这道菜
AI家ai美食
美味营养又简单，老少皆宜。这道菜是我家经常会出现的一道菜，每次做，不爱吃饭的孩子都会拌着饭吃上一大碗。
（发现大家做的都说好吃，而且比我的还漂亮，棒棒哒！）
（发现大家做的都说好吃，而且比我的还漂亮，棒棒哒！）
用料
鸡蛋抱豆腐的做法
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干香菇先用热水泡发（如果用新鲜香菇就洗净备用）。
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打两个鸡蛋在碗里加一点盐打散，再加1.5倍的温水搅匀。豆腐切丁装进一个深碗。
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把打好的鸡蛋液倒进豆腐，上锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
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香菇切丁、肉切末、葱花切细。
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热锅下油，下肉末炒干水分下香菇，下2勺生抽、1勺蚝油、一点点勺老抽、盐，炒匀，加半碗水煮熟配料。
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淋入淀粉水，收汁。
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淋入蒸好的豆腐碗，撒葱花。
小贴士
1.用嫩豆腐口感更好
2.水淀粉比例，3:1
3.如果你们的碗深或菜的分量多，可以适当增加点蒸的时间。但是调鸡蛋液那里水不要多了，不然后面会蒸不成型，一直有水。
2.水淀粉比例，3:1
3.如果你们的碗深或菜的分量多，可以适当增加点蒸的时间。但是调鸡蛋液那里水不要多了，不然后面会蒸不成型，一直有水。
