可爱卡通水饺(图文版)
8.8
综合评分
21
人做过这道菜
我是吴小葱
宝宝们都问的卡通饺子教程来啦！教程开始前我说一下大家问我最多的问题:
1.关于饺子馅
好多小伙伴问我教不教馅料，我觉得这个就和炒菜一样，根据你个人喜好添加合适的原材料和调味料就好，没有那么多玄乎儿事，也不是说我的配方就一定好吃，我每次也都是瞎放😂如果不放心，可以将调制好的馅料取一小部分煮熟，根据口味进行调整。
2.关于压面机要不要买
我这些卡通饺子面皮是用压面机压的，因为作为一个地道的南方人，我一点都不会擀面。压面机最香的点是，太方便了！太省时省力了！只需要把材料简单和成面团放到压面机里，饺子皮大概10遍左右就差不多好了。压面机的问题在于，商品工业化思维比较明显，操作上来说不那么家庭化，朋友和我形容说，买压面机要做好成为机械修理师的心理准备。是，每一个维护，清洁，修理的步骤都可能需要你拿着螺丝刀拧来拧去去拆卸安装，我至今都没有对他进行维护和调整的步骤，因为实在是太麻烦。另外，机器出黑油问题可能也会长期存在。所以，买不买，看你们个人所需，家庭个人，就是为了偶尔做做或者家里人少量吃的，个人认为是不太需要的。
3.关于饺子煮了后表情会不会掉。
卡通饺子我建议以蒸的方式做熟，能最完美的保持原貌。如果是喜欢煮的口感，我建议是做配件少且体积小的卡通形象，制作过程中注意用清水粘牢，这样可减少破损率。
以下配方用7厘米模具约可做20个小水饺
1.关于饺子馅
好多小伙伴问我教不教馅料，我觉得这个就和炒菜一样，根据你个人喜好添加合适的原材料和调味料就好，没有那么多玄乎儿事，也不是说我的配方就一定好吃，我每次也都是瞎放😂如果不放心，可以将调制好的馅料取一小部分煮熟，根据口味进行调整。
2.关于压面机要不要买
我这些卡通饺子面皮是用压面机压的，因为作为一个地道的南方人，我一点都不会擀面。压面机最香的点是，太方便了！太省时省力了！只需要把材料简单和成面团放到压面机里，饺子皮大概10遍左右就差不多好了。压面机的问题在于，商品工业化思维比较明显，操作上来说不那么家庭化，朋友和我形容说，买压面机要做好成为机械修理师的心理准备。是，每一个维护，清洁，修理的步骤都可能需要你拿着螺丝刀拧来拧去去拆卸安装，我至今都没有对他进行维护和调整的步骤，因为实在是太麻烦。另外，机器出黑油问题可能也会长期存在。所以，买不买，看你们个人所需，家庭个人，就是为了偶尔做做或者家里人少量吃的，个人认为是不太需要的。
3.关于饺子煮了后表情会不会掉。
卡通饺子我建议以蒸的方式做熟，能最完美的保持原貌。如果是喜欢煮的口感，我建议是做配件少且体积小的卡通形象，制作过程中注意用清水粘牢，这样可减少破损率。
以下配方用7厘米模具约可做20个小水饺
用料
可爱卡通水饺(图文版)的做法
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1.把材料和一起，简单揉成面团。压面机厚度调整至5，压至光滑
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2.面团根据自己想做的造型所需分成几份，并分别上色(我用的台湾采鸿植物色粉)，压面机厚度调至1，压出薄面皮
3.案板上铺一些面粉，将压好的薄面皮放在案板上，用波浪圆形模具(7厘米或者7.5厘米，看自己喜欢的大小)压出面皮。面皮抹上一些粉后层叠放置(防粘)，表面覆盖保鲜膜防止风干。
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4.取一块面皮，放入适量的馅料，用手捏紧，而后再捏压出更大的花边。
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5.饺子两端窝起捏紧，底部粘些面粉防粘
6.贴上五官，或者用竹碳粉➕水画出五官
7.红曲粉兑点水刷上腮红，或者用红面团做腮红
8.做好后冷冻密封保存，制作过程中如果觉得面皮干可以喷点水
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9.无论是冷冻还是刚做好，冷水上锅中大火蒸，约10分钟即可(这个和饺子个头有关，可以时间到了后先拿出来一个试试熟没熟)；也可以大火烧开水后转中小火下饺子，煮到熟即可，中小火可以让饺子造型尽可能保持。
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成品图奉上~
小贴士
视频教程版可以参见我下一个菜谱哈，分享6个造型
