什蔬豆渣饼

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因为每天都喝豆浆,所以近日一直在研究豆渣的利用。今天的豆渣美食之什蔬豆渣饼就是其中的成果之一哈,做法灵感来源于老北京的瓠塌子,只是人家用的是西葫芦,我选用的则是北方冬季最常见的大白菜而已。刚刚出锅的时候特别美味,丝毫无豆子的腥味,虽然是半夜做的,但还是没忍住吃掉一张饼,罪恶啊。

用料  

什蔬豆渣饼的做法  

  1. 白菜切丝,加入适量的盐,不停的搅拌,几分钟后出水

  2. 加入速冻蔬菜,搅拌

  3. 加入鸡蛋和豆渣

  4. 不停的搅拌,直至均匀

  5. 慢慢的加入面粉,搅拌至无颗粒状的面糊

  6. 舀一勺面糊于油锅中,用勺子轻轻的摊开

  7. 翻面,至两面金黄

  8. 出锅,切块即可

小贴士

1、整个过程之中不需加水,利用白菜被盐渍出的水分即可
2、面粉的多少依个人口味适量增减
 

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