黑芝麻椰浆吐司

15 人做过这道菜
这个面包的面团裹入了大量的黑芝麻馅儿,超级香,还可以拯救秃头星人和白发星人,整形延续了上一个菜谱的方法,看起来复杂,其实很简单,做成吐司也特别棒呢。切开的纹路也挺迷人滴,每一片的花纹都独一无二。

小面包菜谱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/105935925/

菜谱是450克吐司模一个的量。

用料  

高筋粉 300克
细砂糖 25克
鸡蛋 40克
椰浆 60克
牛奶 140克
鲜酵母 9克或者干酵母3克
3克
黄油 30克
黑芝麻粉 35克
顺南金装低糖黑芝麻蓉馅 180克

黑芝麻椰浆吐司的做法  

  1. 1: 除了黑芝麻粉,黄油,盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤1
  2. 2:设置5档开始揉面。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤2
  3. 3: 揉到扩展后,加入盐和黄油。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤3
  4. 4: 揉至延展性非常好,加入黑芝麻粉继续揉匀。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤4
  5. 5:取出面团滚圆。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤5
  6. 6:不用松弛,直接把面团擀开成长方形。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤6
  7. 7: 黑芝麻馅用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状,上下都垫保鲜膜。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤7
  8. 8:面片翻面,把黑芝麻馅铺在面片上。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤8
  9. 9: 压薄底边,卷起。松弛20分钟,记住操作的过程一定要用容器盖好面团,不要暴露在外面太久,以免风干面团,影响组织。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤9
  10. 10: 再次将面团纵向擀开擀长,注意手势轻柔,不要太用力,以免弄破面团。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤10
  11. 11: 用披萨滚轮如图均切10到11刀,也可以用刮刀切。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤11
  12. 12: 分别把条子卷一下,再从上往下卷起。卷的时候注意手势,尽量别扯,轻柔的卷。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤12
  13. 13: 如图卷好,收口在下。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤13
  14. 14: 收口往下放入模具。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤14
  15. 15: 入35度发酵箱进行最后发酵至模具8,9分满。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤15
  16. 16: 入预热好的风炉165度35分钟,普通烤箱190度35分钟,具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤16
  17. 17:完成。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤17
  18. 18:切开。

    黑芝麻椰浆吐司的做法 步骤18

小贴士

面团的液体根据自己面粉吸水性增减。
有问题加我微信13062788976。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

黑芝麻椰浆吐司相关分类

该菜谱创建于 2020-10-01 09:44:00
1511 收藏


黑芝麻椰浆吐司的答疑

  • 君君的幸福小厨房  26天前  
    1
    太漂亮了!大神就是大神!
    作者回复 25天前  
    谢谢💕
  • 李思特厨房K_Liszt  25天前  
    1
    老师,我做出来中间有空心,是面团卷的不够紧么?
    作者回复 25天前  
  • 晓满  6天前  
    0
    老师请问下我的面包烤出来没怎么长高是什么原因
    作者回复 4天前  
    二发不到位或者面没搜到位
  • 彼岸开_92dn  21天前  
    0
    擀成长方形之前怎么面团没有一发再排气,然后再次滚圆松弛这个步骤?
    作者回复 21天前  
    不用一发和松弛
  • 一只懒懒的酥饼  22天前  
    0
    我卷小条的时候 面条怎么越来越长
    作者回复 22天前  
    卷的时候温柔点,尽量不要扯
  • 依然_elox  28天前  
    0
    好漂亮啊👍
    作者回复 25天前  
    谢谢♥️
  • 可可爱卷毛  28天前  
    0
    好喜欢,要做
    作者回复 25天前  
    做起来😀
  • 4338_4z2j  27天前  
    0
    👍👍👍👍👍
    作者回复 25天前  
    ❤️
  • 默然不语  26天前  
    0
    真棒👍👍
    作者回复 25天前  
    么么

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