🌸妈妈牌无添加脆皮肠
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人做过这道菜
爱吃水果爱下厨的小蘑菇
第一次弄竟然成功了，味道还不错，口感QQ、嫩嫩的，小吃货很满意[偷笑]对比了好多厨友的房子，最终选了【端午要做罗文姬】大厨的方子，大家可以搜了看看，讲的很详细，我按自己口味、喜好稍微做了改动😆赶着要试试，只买到猪肠衣，下次一定要买羊肠衣，猪肠衣太粗了😂
用料
| 猪腿肉 | 500g（2分肥8分瘦） |
| 肠衣 | 1-2根 |
| 葱条、姜片 | 少许 |
| 腌料 | |
| 黑胡椒 | 2-3g |
| 盐 | 6克（口味重多加2-3个） |
| 鸡精 | 2g |
| 料酒 | 4g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 生抽 | 15g |
| 蚝油 | 5g |
| 玉米或木薯淀粉 | 20g |
| 冰水（提前一天放冰箱冷藏） | 50g |
🌸妈妈牌无添加脆皮肠的做法
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猪肉洗净备用，姜切片，葱切条备用
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猪肉先切片
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放入葱姜腌制一会，挑出葱姜不要
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然后再切条（强迫症患者😂）
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最后切丁，大概0.5厘米，下次试试瘦肉切丁，肥肉剁泥，这次全部切丁了，容易吃到肥肉😆
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分别加入调料，冰水等搅拌的时候加入
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顺着一个方向进行搅拌（一定要始终保持一个方向）分四次加入冰水，每次水分完全吸收后再加下一次，一共搅打15-20分钟，找个电视边看边搅😅肉起筋，并且觉的搅起来有阻力，就可以了
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放上保鲜膜，冰箱冷藏12-24小时，我是前一天晚上做好肉馅，第二天中午灌的
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肠衣用水灌一下冲洗干净，用柠檬水提前泡一下
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跟邻居借了个灌肠的工具，原始的，纯靠手塞，有灌肠机最好了，灌8分满就可以
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灌好后，用绳子扎成一小段一小段的，用厨房纸擦掉表面的猪肉和油
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挂起来吹干，刚好是阴天，温度也不高，大概晾了4-5小时，表皮摸起来比较干爽即可
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锅内加入适量的水，在每节肠子上用牙签戳几个洞，防止煮的时候爆了，小火烧煮30-60分钟，时间根据肠子粗细、量多量少决定，不用盖盖子，中途撇去浮沫，肠子烧了浮起来就可以了
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捞出晾干放凉
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切开来真的很Q
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这个是没煎的样子，咸度刚刚好，适合宝宝吃
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煎一下更好吃
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太诱人了，忍不住咽口水
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小吃货很喜欢吃，纯肉的，超满足，还不用担心有添加剂
