油多一点加入大虾炸香,捞出后再扔入虾头黄,干虾头炸香,接着加入蒜头红葱头,辣椒,姜炒香。
然后加入沙茶酱。花生酱炒香2:1。
加入焯水过鱿鱼的高汤或肉汤。
煮时间久一点,加一点牛奶,椰汁。胡椒粉,盐,至浓郁浓稠,另起锅煮油碱面。没有就用广式竹升面过冷河。
加入喜欢的油豆腐干。鱿鱼,白贝,马鲛鱼丸,大虾,牛肉丸。猪肠,肉片随意。汤量不用太大,才保证香浓。熬好的汤上面要有厚厚的红色虾辣油。撒上葱花或葱油。
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