将云耳浸泡开来后备用。铁棍淮山去皮切成小段。
将西芹切成小段
准备少许姜片和蒜头拍碎。
烧好开水,先将云耳和淮山放进水里焯一下。再加入西芹,一齐出水,这样做的目的是为了避免西芹,因为出水时间长变黄。
镬裏放薑,蒜头爆香,先放入淮山翻炒,煮五分钟左右。先将淮山煮熟。
最后将西芹和云耳一齐放下去,加入蚝油和盐快速炒均匀就可以上碟了。
简简单单的一碟素三鲜就完成了,开胃爽口。
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