虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）
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人做过这道菜
羽行者
半夜看了看冰箱内的食材，突然想到了一道菜是广东的龙凤煲。所以起了这个名字。
用料
虚龙假凤斗富煲（鳝鱼段鸡块蒜头豆腐煲）的做法
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砂锅放上底油，将蒜头和姜片放入开火加热，爆香。
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半根胡萝卜切滚刀块，放入锅底即可。
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将老豆腐切块后油煎四面焦黄，平铺在胡萝卜上，小砂锅4块就够了。留了4块最后盖在鳝鱼段和鸡块上面。
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将洗净后的鳝鱼段下油锅炒至发白后平铺在豆腐上。
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我买的是那种鸡块净菜，是三黄鸡的腿肉，比较嫩。洗净后用盐、料酒、五香粉腌制20分钟后下油锅迅速翻炒。鸡肉发白后，下调味料，黑胡椒酱、海鲜酱、白糖、生抽和料酒。继续翻炒1分钟，加半小碗水中火盖盖焖10分钟后放入砂锅盖在鳝鱼段上。
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最上面再盖上剩下的4块豆腐。砂锅中火汤汁翻滚后转小火，焖15分钟即可。出锅前淋上麻油，撒上葱花！哦了！
小贴士
家里孩子不吃辣椒。其实加上圆青红辣椒段会更好吃。因为调理够多，所以烹饪过程中没有再加盐和鸡精。如果口味重可以适量加盐。
