酥皮部分材料混合后戴上手套捏成团
油皮部分同样所有材料捏成团,水用开水
油皮和酥皮各分六份,做小一点的也可以各分为8个
豆沙馅分成25克一个
油皮包住酥皮,要包紧
包好后放在保鲜膜下
取一个出来用擀面杖擀平,不要来回擀,擀一次成鞋底状即可
然后卷起来
卷好后放在保鲜膜下静置15-20分钟左右
第二次压平成长方形
卷成一个小卷再次静置20分钟
拿出一个面团用手指中间压一下
卷起的圆朝上然后压平不要太薄轻轻压就可以
包入豆沙馅捏紧然后封口朝下
如图捏紧收口
全部包好后开始准备整形
中间花蕊的地方可以用一个饮料瓶盖压一下
分成五瓣花瓣然后沾点水捏紧花瓣的上面部分
中间点一些蛋黄液然后撒上芝麻点缀,180度预热烤箱
入烤箱烤30分钟可出炉
美美的桃花酥