柠檬橙皮盐焗虾
9.0
综合评分
31
人做过这道菜
freesiaa
真是带壳的万物皆可盐焗呀，大虾、螃蟹、花螺、鹌鹑蛋，打算顺着一个一个盐焗过来。不但简单快手，还最大程度的保留了海鲜本身鲜美味道。用烤箱、或者厚底锅都可以制作。盐焗要用大粒盐，这样受热和渗透效果更好，这次用的是粤盐的大粒盐，绝对是盐焗神器～一包成本也不高，而且可以反复使用，粤盐的大粒盐是采用无添加的大粒海盐，经传统日晒制卤得到，水含量和渗透力比普通精盐优秀很多，推荐给大家～
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用料
柠檬橙皮盐焗虾的做法
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食材集体照～
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将竹节虾洗净，剪去头上的虾抢和胡须。
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竹节虾里加入蒜片、葱段、料酒，搅拌混合均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。
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用厨房纸充分擦干（如果不擦干，盐焗出来会太咸。）在烤盘中放入放入一半量的粤盐 大粒盐，码放上擦干的竹节虾，再均匀的盖上剩余的大粒盐。
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码放上柠檬片、迷迭香、橙皮，增加盐焗虾的风味。
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放入预热好210度的烤箱，中层烤15-20分钟（可以根据虾的大小稍作调整）。
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取出后可以用新鲜柠檬片和百里香稍做装饰～
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开吃～
