比外卖更好吃的黄焖鸡🐔

Name: 比外卖更好吃的黄焖鸡🐔
Ingredients: 400g左右鸡腿肉块一盒/鸡腿两个; 10朵鲜/干香菇; 1个青椒; 2个土豆; 2-3颗青菜; 2-3个干/鲜辣椒; 2-3瓣蒜; 3-4片姜片; 2勺生抽; 2勺老抽; 2勺耗油; 3勺料酒; 2小勺十三香/白胡椒粉

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浅笑微晴

时常怀念黄焖鸡的味道，每次外卖味道都不对，不是鸡肉不鲜就是味道不对

于是参考了高赞的菜谱后决定自己做个试试

意外惊喜，真的很好吃(｢･ω･)｢嘿

于是想记录下这个菜谱

用料

鸡腿肉块一盒/鸡腿两个	400g左右
鲜/干香菇	10朵
青椒	1个
土豆	2个
青菜	2-3颗
干/鲜辣椒	2-3个
蒜	2-3瓣
姜片	3-4片
生抽	2勺
老抽	2勺
耗油	2勺
料酒	3勺
十三香/白胡椒粉	2小勺

比外卖更好吃的黄焖鸡🐔的做法

腌鸡肉（我买的鸡肉丁，如果是鸡腿就剁成小块）
做法：把鸡肉冲洗干净，放入容器里，倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺十三香/白胡椒粉，搅拌均匀放一旁腌制。
准备辅料：
土豆切块后冲洗2遍
青椒切块
香菇切片
姜蒜辣椒切好
如果是干香菇就要冲洗干净然后泡发

泡发的水可以留着，加水时可以加上
热锅入油
土豆块放入油中翻炒2分钟
变色或微焦即可盛出备用

炒糖色：
土豆盛出后把火调小（小火不易苦）
放入冰糖，冰糖融化后，等它由冒小泡变冒大泡，这时就可以把腌制的鸡肉丁倒入锅中翻炒

（崩油提醒：这个时候很容易崩油，小伙伴们注意躲避，我一般做饭都带口罩😷然后离得远远的）

翻炒几下后放入切好的姜、蒜、辣椒翻炒出香味
开始加调料
：一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺耗油、一勺十三香或白胡椒粉

翻炒2分钟，倒入开水，水量一定要淹没鸡肉，水稍微多点没事，少了就要重复添水

焖煮：
大火烧开调小火慢煮30-40分钟（自己看水量定）

30-40分钟后加入土豆，继续小火煮个10-20分钟（这个时候可以尝下味道，不够咸的话加少量盐或生抽，符合自己口味就行）

10-20分钟后加入青椒，继续煮个3分钟

3分钟后加入青菜再煮个3分钟

青菜差不多就可以出锅啦
这是起锅前的照片，可以看出还是有不少汤汁的
这是盛出来的照片
这是光盘的照片，哈哈哈哈