耳光炒饭

1.虾头虾身分离，虾身煮至七成熟脱皮备用。
2.豌豆50克焯熟备用。
3.胡萝卜切丁备用。
4.午餐肉一块切片备用。
5.咸鸭蛋取出蛋黄备用。
6.鸡蛋两个打散倒入米饭中搅拌均匀备用。
7.食用油适量倒入生虾头，炒出红油挑走虾头，倒入咸蛋黄炒散，倒入混合好蛋液的米饭
，米饭炒好后，倒入焯好水的豌豆，倒入胡萝卜丁，倒入盐1克，黑胡椒粉1克，翻拌均匀熟制后盛出装盘。
8.午餐肉120克，切片放入平底锅煎制两面焦黄
鸡蛋一个，68度闷煮成温泉蛋，或鸡蛋温热水入锅，静置20-30分钟。
9.装盘，撒上少许海苔条，即可。