牛仔骨:三片 | |
盐:1克多点 | |
洋葱(或者蒜瓣):适量 | |
圣女果:6个左右 | |
新鲜迷迭香:两根(干的也可) | |
橄榄油(或者玉米油):15克左右 | |
配菜:圣女果(或者芦笋等):适量 | |
黑胡椒粉:适量 |
冷冻的牛仔骨从冰箱里刚刚取出,让它自然解冻。
解冻后擦干水分,两面都均匀涂上油锁住水分。
锅里倒入适量食用油,晃动一下锅使油铺满锅底(有利于受热均匀),油温烧到开始冒烟时把牛仔骨放入锅里。
牛仔骨入锅后,把洋葱块倒一边,把迷迭香放入,把盐撒上,大概只有5秒钟,底面变色就立马用铲留着锅底翻个面。
翻面后煎5秒钟就开始用铲子和洋葱一起翻拌几下,只要牛肉均匀变色,就撒上黑胡椒粉出锅装盘了!
牛仔骨入锅后大概只有30秒钟左右就煎熟了,只要牛肉变色没有血水就可以出锅了,是非常快的一道菜!
趁热锅再来加热一下配菜。
配上水果和柠檬水就可以美美享用美味了!
可以搭配不同的配菜!
煎成功的牛肉用小刀是很好切块的,肉质很嫩,满口留香。
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