豆角烧茄子

7.6 综合评分
411 人做过这道菜

用料  

四季豆 300克
茄子 1个
1根
3片
3瓣
小米辣 2~3个
生抽 2勺
蚝油 2勺
鸡精 1勺
白糖 半勺
适量
十三香 1勺
淀粉 适量

豆角烧茄子的做法  

  1. 四季豆洗净切段备用;茄子洗净切条备用;小葱切圈姜切片蒜切末备用;小米辣切圈备用

  2. 调酱汁:2勺生抽,2勺蚝油,1勺鸡精,半勺白糖,1勺十三香,2勺淀粉,小半碗清水

  3. 茄子果好淀粉备用

  4. 起锅烧油,油热后把四季豆和茄子放入锅中炸熟,然后捞出沥干

  5. 锅中留底油,加入葱圈,姜片,蒜末,小米辣圈爆香,然后加入酱汁熬制冒泡粘稠,加入炸好的茄子和四季豆翻炒均匀出锅盛盘,这样一道豆角烧茄子就做好了

参照这个菜谱,大家做出 421 作品

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该菜谱发布于 2020-09-27 16:59:38
53460 收藏


豆角烧茄子的答疑

  • 奇怪的女人  2021-02-20  
    17
    问一个问题,茄子是圆的还是长的。。。
    作者回复 2021-02-20  
    就尝见的🍆就行啊
  • 今天吃了嘛oO  2021-08-18  
    8
    问一下,油热后,把豆角和茄子一起放进去,豆角会熟吗
    作者回复 2021-08-19  
    豆角和茄子可以分开炸 保证每个食材都熟了 尤其是豆角 一定要熟!
  • 下厨房用户_e4iqc  2021-07-11  
    8
    第一次失败了,小苏打当淀粉使了,咸的发苦。第二次成果了相当奈斯哈哈哈哈哈,果然是我!
  • 吥棄_pmng  2021-08-18  
    6
    我昨天做了。放十三香真的是一大败笔啊。
  • 为吾爱  2022-07-07  
    5
    不放盐吗
    作者回复 2022-07-10  
    盐适量放就好啦 根据自己口味出锅前加一下
  • 绿绿又黄黄  2021-09-19  
    5
    不建议做,试了下,炸茄子的时候,全粘一起了,
    作者回复 2021-09-19  
    你就不能分几次炸 多翻嘛……
  • 豆包_豆包  2022-09-09  
    2
    不是很家常😂
  • 沙漏-  2021-08-29  
    1
    淀粉怎么裹?切完干裹吗
    作者回复 2021-08-30  
    干裹就行
  • 想杀一头猪  2023-11-03  
    0
    加个图犯法吗
  • 微信用户u0Do  2023-08-15  
    0
    我是新手,问下这里一勺是多少啊,多大的勺子或者说多少克,家里勺子挺多的不知道该用哪个🤔

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